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上海七夕情人节蛋糕店烘焙资讯：橄榄面包与制作方法
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橄榄面包与制作方法
 

    橄榄面包
配料表：
高筋粉--100--1000
糖--20--200　鸡蛋--16--160
奶粉--3--30　宝桃酵母--1--10
宝桃1000　改良剂--0.3---3
盐--1---10　宝桃香粉--0.3--3
黄奶油--16--160　水--40--400

制作工艺：
1、 面团搅至面筋完全扩展，松弛十分钟；
2、 分割成型；
3、 醒发：温度：36~38℃；湿度：80~85%；
4、烘烤。
 
   
 
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